Andujar

Un viñedo en la Sierra Morena

“Para mí la enología es un arte que me permite transformar con mis manos un fruto, como es la uva, en algo especial con vida como es el vino, que intenta llamar tu atención o por lo menos esa es mi intención." José Luis Navarro ,Viticultor y Enólogo

Sus vinos proceden de viñas que se encuentran en las proximidades ...

Un viñedo en la Sierra Morena

“Para mí la enología es un arte que me permite transformar con mis manos un fruto, como es la uva, en algo especial con vida como es el vino, que intenta llamar tu atención o por lo menos esa es mi intención." José Luis Navarro ,Viticultor y Enólogo

Sus vinos proceden de viñas que se encuentran en las proximidades del Parque Natural de la Sierra de Andújar y del Santuario de Nuestra Señora Virgen de la Cabeza, concretamente en la carretera de la Alcaparrosa.

La bodega se encuentra en la zona más alta del Pago de Capellanías, El edificio es una construcción de principios del siglo XX. La inauguración de la bodega tuvo lugar en los años 50 con 15 aranzadas de viñas. La uva se procesa diariamente y se introduce en los depósitos de fermentación, donde se desarrollan las levaduras nativas y se hacen remontados diarios. Finalizadas las fermentaciones se procede al prensado tradicional y se deja “dormir” al vino durante el invierno para conseguir una clarificación natural, dando lugar en la primavera al nacimiento del “vino del año”.

                                                                                                                                  

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